El café es una de las bebidas más populares alrededor del mundo y cada país tiene sus propias técnicas y herramientas para prepararlo. Una de las formas más tradicionales y conocidas para hacerlo es utilizando la prensa francesa. Si aún no la tienes en tu hogar, te invitamos a descubrir sus orígenes, funcionamiento, ventajas y consejos para su uso y mantenimiento.
Origen de la prensa francesa
A pesar de su nombre, la prensa francesa no es originaria de Francia, sino que fue inventada en Italia a mediados del siglo XIX. Su diseño fue patentado por los italianos Attilio Calimani y Giulio Moneta en 1929. La prensa francesa es también conocida como «plunger pot» en inglés, debido a su mecanismo de émbolo.
Funcionamiento de una prensa francesa
La prensa francesa es un dispositivo de preparación de café relativamente simple que consta de un cilindro de vidrio o acero inoxidable y un émbolo con un filtro de malla metálica.
Para preparar café en una prensa francesa, se colocan los granos de café molidos en el fondo del cilindro y se vierte agua caliente sobre ellos. Luego, se coloca la tapa con el émbolo y se deja reposar durante unos minutos. Después, se presiona el émbolo hacia abajo, lo que empuja los granos de café hacia el fondo del cilindro, separándolos del líquido. Finalmente, se vierte el café en una taza y se disfruta.
Ventajas de utilizar la prensa francesa
- Sabor: La prensa francesa permite una extracción más lenta y completa de los sabores y aceites del café, lo que resulta en una bebida más rica y aromática.
- Control: Al utilizar una prensa francesa, puedes controlar el tiempo de reposo y la cantidad de café y agua, lo que te permite ajustar el sabor y la intensidad de la bebida a tu gusto.
- Sin desperdicios: La prensa francesa no utiliza filtros de papel ni cápsulas de plástico, lo que hace que sea una opción más ecológica y económica en comparación con otras máquinas de café.
- Versatilidad: Además de café, la prensa francesa también se puede utilizar para preparar té, infusiones de hierbas e incluso bebidas frías.
Preparación óptima del café en la prensa francesa
- Utiliza granos de café frescos y molidos gruesos para evitar que pasen a través del filtro de malla.
- La proporción recomendada es de 1:15, es decir, 1 parte de café por 15 partes de agua. Puedes ajustar esta proporción según tus preferencias.
- Utiliza agua caliente, pero no hirviendo, a una temperatura de aproximadamente 93-96°C.
- Deja reposar el café durante 4-5 minutos antes de presionar el émbolo.
Consejos para limpieza y mantenimiento de la prensa francesa
- Lava la prensa francesa después de cada uso para evitar la acumulación de residuos de café.
- Desmonta el émbolo y el filtro de malla para limpiarlos adecuadamente, ya que los granos de café pueden quedar atrapados en estas piezas.
- Si tu prensa francesa es de vidrio, evita utilizar esponjas abrasivas o productos químicos agresivos, puesto que podrían rayar o dañar el material.
- Reemplaza el filtro de malla si está desgastado o dañado para asegurar una extracción adecuada del café.
Si aún no tienes una prensa francesa en tu hogar, te animamos a probar esta herramienta clásica y versátil que te permitirá disfrutar de un delicioso café en cualquier momento. ¡Salud!
