Lo que debes saber sobre la Specialty Coffee Association (SCA)
Seguramente si te has paseado por eventos relacionados con el café has oído hablar de la Specialty Coffee Association (SCA), si no tienes muy claro a qué se refiere aquí te lo contamos.
La Asociación de Café de Especialidad conocida como “SCA” por sus siglas en inglés, es una asociación comercial de carácter mundial que tiene como propósito fomentar una industria del café de especialidad más sostenible en toda su cadena de valor.
Esta asociación atiende a todos los involucrados en la industria del café, desde los productores hasta los tostadores y baristas. De esta forma la SCA unifica a todos los elementos que componen la cadena de valor bajo un criterio colaborativo para elevar los estándares del café de especialidad. Bajo esta premisa la Specialty Coffee Association persigue que la industria cafetalera pueda ser cada vez más justa, sostenible y enriquecedora.
¿Cómo actúa exactamente la SCA?
La SCA ofrece a sus miembros afiliados eventos educativos e investigaciones de clase mundial acerca del café de especialidad. Así mismo promueve prácticas y estandariza los protocolos de cata para evaluar el café.
Por su carácter global la SCA fomenta el intercambio cultural y económico, favoreciendo el desarrollo de infraestructuras y comunicación entre las comunidades cafetaleras. A su vez investiga para comprender los problemas sociales y críticos de la industria, lo que permite enfocar los recursos educativos de mejor manera ajustados a la realidad de cada comunidad.
¿Cómo surgió la SCA?
La Specialty Coffee Association surge en 2017 por la unificación de las Asociaciones de Café de Especialidad de América (SCAA) y Europa (SCAE). La Asociación del continente Americano data de 1982 y hasta 2016 se dedicaba a investigar, estandarizar y discutir los problemas de la industria del café de especialidad del continente. Europa por su parte establece su Asociación desde 1998, con un propósito bastante similar.