Con el método V60 se descubre un café de sabor intenso que resalta los sabores sutiles y ofrece una experiencia única. Sumérgete en el mundo del café V60 y despierta tus sentidos con cada sorbo.
El Café V60, también conocido como «pour-over» o goteo manual, ha ganado popularidad en los últimos años entre los amantes del café de especialidad por su perfil de sabor excepcional y su proceso de preparación meticuloso.
Originario de Japón, este método de preparación se ha convertido en una forma artesanal y personalizada de disfrutar de una taza de café perfectamente extraída.
Origen y Popularidad del V60
El café V60 fue creado por la empresa japonesa Hario en 2005. Su nombre proviene de su forma, que se asemeja a la letra «V» y de los 60 grados de ángulo de inclinación de su cono. Desde su lanzamiento, el Café V60 ha capturado la atención de baristas y aficionados al café en todo el mundo.
Este método de preparación ha sido especialmente valorado por su capacidad para resaltar y realzar los sabores sutiles y las notas distintivas presentes en los granos de café de especialidad.
Los granos de café de especialidad son cultivados en condiciones ideales, cosechados cuidadosamente y tostados con precisión, lo que da como resultado una bebida de alta calidad con una complejidad de sabores única.
Proceso de Preparación del V60
El Café V60 es una técnica de goteo manual que requiere cierta habilidad y práctica, pero los resultados bien valen el esfuerzo. Aquí te presentamos los pasos básicos:
- Escoge un café de especialidad: Elige granos de café frescos y de alta calidad con perfiles de sabor que te gusten. Puedes buscar tus variedades de café de especialidad favoritas de diferentes regiones productoras.
- Calienta el agua: caliente agua filtrada a una temperatura entre 90-96°C. El agua caliente es esencial para extraer los sabores y aceites del café de manera óptima. Además, todo el proceso de extracción demora entre 3 y 5 minutos, por lo que se necesita que el agua esté bien caliente para no perder temperatura.
- Muele los granos de café: muele los granos de café recién tostados en un tamaño de molienda mediana-fina, similar a la arena. Un molinillo de café de calidad te ayudará a obtener una molienda uniforme.
- Prepara el filtro y el cono: Coloca el filtro de papel en el cono V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y calentar el cono. Es importante que retires el agua vertida para limpiar el cono, ya que no deseas estos sabores en tu bebida final.
- Añade el café y vierte el agua: Coloca el café molido en el filtro y haz un pequeño hueco en el centro. Comienza a verter lentamente el agua caliente en movimientos circulares, asegurándose de mojar todo el café de manera uniforme. Realiza el vertido en varias etapas para ir despertando las fragancias, aromas y sabores del café. Continúa vertiendo agua en incrementos pequeños hasta que obtengas la cantidad deseada de café.
Recetas y variaciones
El Café V60 también permite experimentar con diferentes recetas y variaciones para personalizar aún más tu experiencia de café. Aquí tienes algunas ideas:
- Café V60 con infusión en frío: Puedes preparar el Café V60 utilizando agua fría en lugar de caliente. Este método de infusión en frío crea una bebida refrescante y suave con una acidez más baja.
- Café V60 con doble filtro: Al utilizar dos filtros de papel en lugar de uno, puedes obtener una extracción más limpia y suave.
- Café V60 con ajuste de tiempos de vertido: Experimenta con diferentes tiempos de vertido para obtener diferentes intensidades de sabor y cuerpo en tu café.
¡Espero que este artículo sobre el Café V60 sea informativo y te ayude a disfrutar de esta maravillosa técnica de preparación! Recuerda seguirnos en nuestras redes sociales y comentarnos tu experiencia.
