Moler café es un arte que, cuando se domina, puede llevar tu experiencia de degustación de café a otro nivel. En este artículo conocerás cómo elegir el tipo de molienda adecuado para un espresso perfecto. Además, te obtendrás algunos consejos útiles para moler café en casa y obtener el mejor sabor posible.
Tipo de molienda según el espresso
El tipo de molienda es otro aspecto crucial a tener en cuenta al moler café para preparar un espresso. La molienda adecuada para un espresso es la molienda fina, ya que permite una extracción eficiente del sabor y aroma del café.
La molienda fina es ideal para máquinas de espresso, puesto que el agua caliente se fuerza a través del café molido a alta presión, lo que permite extraer rápidamente los aceites esenciales y los compuestos aromáticos. Si la molienda es demasiado gruesa, el agua pasará rápidamente a través del café, lo que resultará en una extracción insuficiente y un sabor débil. Por otro lado, si la molienda es demasiado fina, el agua tardará más en pasar a través del café, lo que puede resultar en un sabor amargo y sobreextraído.
Consejos para moler café en casa
- Utiliza un molino de calidad: Invierte en un buen molino de café, preferiblemente uno de tipo cónico o de fresas planas, que te permita ajustar la molienda según tus necesidades.
- Muele el café justo antes de prepararlo: Para obtener el mejor sabor y aroma, es fundamental moler el café justo antes de su preparación. De esta manera, se conservan al máximo los componentes volátiles y se evita la oxidación del café molido.
- Ajusta la molienda según la preparación: Además del espresso, recuerda que cada método de preparación de café requiere un tipo de molienda diferente. Por ejemplo, para un café de filtro, se necesita una molienda media, mientras que para una prensa francesa, se requiere una molienda más gruesa.
- Almacena los granos de café correctamente: Para mantener la frescura y el sabor de tus granos de café, guárdalos en un recipiente hermético y oscuro, en un lugar fresco y seco.
