Venezuela ya tiene su barista representante para el World Brewers Cup a celebrarse en Chicago, EE. UU. 2024.
El Campeonato Nacional de Filtrados, realizado en el Salón Diamante del Hotel Eurobuilding en Caracas, fue la competencia oficializada por la Specialty Coffee Association (SCA) para la elección del primer representante de Venezuela en una competencia mundial de filtrados.
Andreína Guerrero se alzó con el título de campeona de filtrados este 30 de noviembre, luego de competir en primera fase contra 20 colegas baristas y en la fase final con otros 6.
Para su presentación, la Campeona utilizó café de origen de Boconó, Estado Trujillo, de variedad Monte Claro, producido por el caficultor Víctor Montilla en la finca el Caotal a 1750 metros sobre el nivel del mar, el cual tuvo una oxidación y fermentación anaeróbica. Este café fue tostado a gas por el tostador Luis Savignano con un desarrollo total de 8% que potenció sus atributos y a su vez mantuvo su cuerpo y complejidad, según explicó la barista en su presentación.
El método de vertido para el filtrado seleccionado por Andreína fue el Origami, el cual, según explica la barista, le permitió un correcto manejo de una molienda fina por el flujo rápido que este permite.
Durante su rutina se refirió a los descriptores de su café Monte Claro como notas a uva, ciruela, durazno, cacao y caramelo, destacando el aroma a la vainilla, con cuerpo untuoso similar a la manteca de cacao.
Para la selección de su café, Andreína destacó en su visita la Finca El Caotal la complejidad que tiene el suelo donde es cultivado el cafeto, describiéndolo como un microclima donde abunda una vegetación variada que combina la humedad, el frío y el calor.
“No me lo esperaba, Javier (sub campeón) es un excelente barista y se notó su evolución en su participación. Estoy muy agradecida y para mí es un honor representar el trabajo del Barista, demostrar la calidad de nuestro trabajo y el amor que le tenemos a nuestro café”, comentó la Campeona.
Los primeros tres lugares del Campeonato Nacional de Filtrados fueron determinados por el jurado en el siguiente orden:
- Andreína Guerrero
- Javier Calderón
- Fidel Barrios
El jurado a cargo de la evaluación de cada una de las presentaciones de los baristas estuvo liderado por la mexicana Sylvia Gutiérrez, enviada de la SCA para la coordinación y certificación del Campeonato.
Gutiérrez estuvo en la evaluación de la competencia junto a César Bermejo, Luz Stella (Juez Invitada proveniente de Colombia) Darveris Rivas, Jesús Bottini, Juan Manuel Silva, Juan García, René Orellana, Luis Salcedo, Jorge Montilla, Luis Savignano, Giovanni Di Attanasio, Mirla Segovia y Nadia Bachur.
Desde la organización de Caracas Quiere Café aplaudimos a cada uno de los 21 participantes del Campeonato Nacional de Baristas, y así mismo felicitamos a Andreína Guerrero, quien nos representará en Chicago, EE. UU. en el World Brewers Cup durante 2024.
