“Caracas Quiere Café” también ofrecerá a sus visitantes espacios para participar y enriquecerse de interesantes, amenas e instructivas conferencias y charlas dictadas por profesionales expertos para obtener un conocimiento más profundo del café venezolano en sus distintas fases de evolución y permitir deleitarse con el encuentro de sabores, olores y armonías a través de nuestras catas.

Estas charlas están tienen cupo limitado por lo cual requerimos tu reservación con anticipación y tu asistencia puntual a las mismas.

VIERNES 15

El café en Venezuela hoy / Victor MorenoVictor Moreno Un recuento de todo lo que está pasando en el país en los últimos cinco años que dan testimonio de un trabajo sostenido que comienza a dar frutos.

El viaje del café a la taza / Rubén Gozaine
Un recorrido por el proceso productivo del café desde su siembra, cosecha, tratamiento y comercialización hasta llegar a la taza del consumidor. Sustentado por una descripción estadística de la evolución contemporánea de la caficultura.

El café, espacio de encuentro / Alberto VelozAlberto Veloz
Un agradable paseo por la historia de los locales especializados en la venta y disfrute de este producto.

Marcas con historia

El carajillo y su historia / Mikel Aramburu y Rubén Meléndez
La oportunidad de conocer esta ancestral preparación de la mano de expertos y probar una elaboración preparada al momento con café venezolano y un excelente brandy de solera.

Ron y café, aromas de Venezuela / Rubén Rojas y Ligia VelásquezLigia Velásquez y Rubén Rojas / 20 personas
Cata de dos productos insignia de nuestro suelo Ron de Venezuela Santa Teresa 1796 y café espresso de Carbone Espresso.

SÁBADO 16

Cafés Naturales / Juan Manuel SilvaJuan Manuel Silva
Conocer los cafés con proceso de post cosecha o beneficio seco o natural; en particular su significado, características, procesamiento, tipos y posicionamiento en los mercados de café especiales

Cómo el café cambió mi vida / Pietro CarbonePietro Carbone
Experiencias y anécdotas vividas en los casi 15 años que el fundador de Carbone Espresso lleva dentro del mundo de esta bebida milenaria

La Magia de los filtrados / Raúl Martínez Raúl Martínez
Técnicas de extracción de sabores que nos permiten descubrir la sutileza de un buen café

Emprendimiento en el mundo del café / Rene Orellana René Orellana
Datos y experiencias para lograr un emprendimiento exitoso en el mundo del café en la Venezuela de hoy.

Degustación de tostados / Mariana Piñango y Natalia GiumiushiMariana Piñango
Cata de café con diferentes tostados.

Ron y café, aromas de Venezuela / Rubén Rojas y Ligia VelásquezLigia Velásquez y Rubén Rojas / 20 personas
Cata de dos productos insignia de nuestro suelo Ron de Venezuela Santa Teresa 1796 y café espresso de Carbone Espresso.

DOMINGO 17

Un café con aire de familia / José Gregorio Duque y Alfredo José Rojas
Dos jóvenes emprendedores comparten recuerdos y vivencias de la finca cafetalera del abuelo y su experiencia en el mundo del café.

Cosecha del café / Darveris Rivas

Café, aves y bosques / Luis Arrieta
Una visión sostenible de la caficultura, compartiendo la experiencia de la producción de café orgánico de alta calidad

Café y fotos, un ejemplo de neurogastronomía aplicada / Samuel KaufmanSamuel Kaufman
Como aplicar los principios de la neurogastronomía al momento de diseñar y ejecutar el trabajo fotográfico en el mundo del café.

La historia detrás de los mitos / José Moreno

Burbujas como arte de la mesa / Dayana MedinaDayana Medina / 30 personas
Armonías de agua gasificada, chocolate, ron y café; criterios para su uso en la mesa.

Ron y café, aromas de Venezuela / Rubén Rojas y Ligia VelásquezLigia Velásquez y Rubén Rojas / 20 personas
Cata de dos productos insignia de nuestro suelo Ron de Venezuela Santa Teresa 1796 y café espresso de Carbone Espresso.

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